欧洲是除以外全球柠檬酸第二大生产地区，柠檬酸采购，柠檬酸产量约为30多万t，柠檬酸生产企业的经济和技术实力比较---，一般都是集技术开发、工业设计和生产一体化的跨国集团企业，相比柠檬酸行业，在技术和地理上有很大的先优势。如jungbunzlauer(工厂在奥地利)，roche(工厂在比利时)，柠檬酸批发，cerest(工厂在意大利)，adm ingrediented(工厂在英国)，gadot biochemical和bayer等，这些公司的柠檬酸规模都在年产量5万t以上。
目前欧洲年消费柠檬酸及柠檬酸盐约40多万t，消费年增长率为2％43％，消费领域包括：饮料占总消费量的40％，食品添加剂占8％，奶制品(奶酪)占7％，功能性食品占6％，医学占9％，洗涤剂占11％，工业占5％，其他占14％。欧洲主要消费品种无水酸每年消费量在30万t以上，一水酸每年消费10万～12万t。由于欧洲生产的一水酸量很少，每年约2万t，所以每年需要进口8万～10万t的一水酸，是其z大的供货地。
我国柠檬酸工业经过短短三十多年的不懈努力，尤其是近十年来的高速发展，柠檬酸生产厂家，在技术和管理上都取得了长足进步，全行业经济技术指标大幅度提高，创造了的好成绩。据 2002 年行业统计，各厂平均产酸在 12~14.5%，发酵周期一般为 65 小时左右，提取总收率在 75~85%，z高的月平均总收率达 89.7%，成品原粮耗一般都在 2 吨以内，z低的月均原粮耗为 1.676吨/吨，每吨电耗已降到 2000kvh 以内，z低的月均电耗为 1170kvh/t。我国的柠檬酸在提高产品的同时，目前每吨生产成本已经比 1995 年下降了2000 元以上，增强了国际市场竞争力。以上数据表明，我国柠檬酸工业不但拥有抢先的发酵技术，下游技术也---缩小了与国外的差距。
柠檬酸需求趋势
柠檬酸是一种广泛应用于食品、医学、日化等行业重要的食用有机酸。全球柠檬酸的需求量每年以3％～5％增长，2010年全柠檬酸的总需求量为150万～160万t。随着柠檬酸用途的不断开拓，柠檬酸需
柠檬酸行业污染---趋势
随着各国对环境保护的要求越来越严格，和桥镇柠檬酸，柠檬酸生产企业也不断加大对清洁生产与污染物治理的投资，清洁生产与污染物治理技术得到较快发展，柠檬酸能耗水耗大幅度降低，污染物产生与排放也大幅度减少。
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