柠檬酸之所以被作为食品添加剂，只是因其具有特殊的酸味，可以提高口感。
现代科学研究表明过量使用柠檬酸的害处是影响食品的口感，而非给人体带来明显的危害。
当然如果患有某些---，如、胃酸过多是不宜经常食用柠檬酸的。
据文献---，柠檬酸具有收缩、增固毛细xue管并降低其通透性的作用，还能提高凝血功能及血小板数量，缩短凝血时间和出血时间，具有一定的止血作用。
柠檬酸可增强体内正常代谢
我国相关规定
在我国，规定允许使用的酸化剂有---、柠檬酸、柠檬---、乳酸、酒石酸等17种。其中柠檬酸是使用较为广泛的一种酸化剂。作为酸化剂及添加剂，柠檬酸批发，---中并没对其进行---使用，粮农组织（fao）和卫生组织（who）通告的每日允许食用量（adi）也未对其加以---使用。由上可见，人们对用柠檬酸处理过的食品无须过分---。
大家都熟知柠檬酸的工业用途，却很少有人知道柠檬酸在日常生活中还具有保健的功能。其实，柠檬酸可以增强体内的正常代谢，它能够加快---、消耗体内脂肪，预防和减少脂肪的堆积，起到减1肥的作用。
每天早上起来空腹喝杯柠檬水，可以增强胃肠---，柠檬酸价格，排除体内，能增强皮肤的抗损伤能力，使皮肤红润，眼睛有神，达到美容的功效，---适合爱美的---。
此外，柠檬酸还可以后脑涨，脸红等---，对于常常饮酒胃酸的人来说是个好选择。
自然界中柠檬酸广泛存在于柠檬和橙以及桔子等水果中。工业生产主要采用合成法和发酵法，而工业上使用的柠檬酸多由黑曲霉发酵法生产。其主要性状特点有以下几点：
1、溶解性好，柠檬酸易溶于水和---。柠檬酸在水中的溶解度很大，此外，柠檬酸和其衍生物的---溶液还可溶于油脂。由于水溶性和脂溶性较好，柠檬酸易于均匀地分散于各类食品中。
2、酸味纯正，温和芳香，新疆柠檬酸，在所有有机酸中是可口的，并能与多种香料混合产生清爽的酸味，故事用于许多食品。同时由于柠檬酸的弱酸性，在一定ph范围内能抑制菌体繁殖，起到防腐作用。
3、螯合力强，柠檬酸由于含有三个羧基故可形成三种形式的盐，但除碱金属盐外，其他盐大多不溶或难溶于水。它还有一种奇特的性质，柠檬酸生产厂家，就是在冷水中比在热水中易溶。
4、能与碱或盐组成缓冲剂，如与磷---二钠以不同比例混合，可得到多种缓冲液。
5、毒性小，在人体内柠檬酸为---循环的重要中间体，对人体不会造成伤害。
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